Canh hải sản nấu chua

 

(Nhím đảm đang)

Canh hải sản nấu chua

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 200g

- Cá file: 300g

- Cà chua: 200g

- Giá đỗ: 100g

- Quả dọc: 2 quả (Có thể thay bằng các loại quả chua khác hoặc tai chua)

- Dầu ăn, ớt khô, gia vị, hành hoa.

Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ đầu và vỏ, ướp tôm với một chút gia vị. 

Cá phi lê rửa sạch, thái hạt lựu, giá đỗ rửa sạch để ráo nước, cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm, thái lát mỏng vừa ăn, hành hoa nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng chẻ sợi, phần thân xanh xắt nhỏ, quả dọc nướng chín, rửa sạch, bóc bỏ vỏ.

Cho một muỗng dầu lớn vào chảo, đợi dầu nóng già, phi thơm phần đầu hành trắng, rồi bỏ cá và tôm vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cần chú ý, khi xào không được đảo nhiều mà chỉ xóc nhẹ chảo, để cá không bị nát mà vẫn chín và ngấm đều gia vị. Khi tôm cá chín, xúc ra để riêng.

Đổ 1 muỗng dầu ăn vào xoong nấu canh, khi dầu nóng, bỏ cà chua vào xào chín nhuyễn để lấy màu, rồi đổ hai bát tô nước vào, đun sôi nước, bỏ quả dọc vào, khoảng 5 phút sau, cho tôm và cá đã xào vào đun sôi lại, canh khoảng 5 phút thì thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó bỏ hành và giá vào.

Nếu ăn được cay có thể cho thêm một chút bột ớt vào, canh sẽ ngon hơn.

                                                                                  Nhimblog (Bài: Trúc Anh (PNVN)

Hình ảnh sưu tầm)