24 thg 11, 2020

Nộm rau muống muối vừng

Nộm rau muống muối vừng

NhimBlog


 Nguyên liệu:

- Rau muống: 1 mớ

- Chanh: 1-2 quả

- Rau kinh giới: 1 mớ

- Muối vừng, đường, ớt


Xin cám ơn cuộc đời hay câu chuyện Lễ tạ ơn

Ăn sữa chua đúng lúc - Tác dụng như café

Dán hình xăm tiềm ẩn các bệnh gì?


Cách làm: 

Rau muống nhặt rửa sạch, nếu thích ăn giòn thì giữ lại nhiều cuống.

Luộc chín rau, vớt ra để ráo nước và chờ rau nguội.

Cắt rau thành đoạn khoảng 5cm

Sau khi rau nguội, trộn trước với một chút đường và nước cốt chanh, tiếp tục trộn với muối vừng, nhiều muối vừng sẽ càng ngon, nhưng nếu muối vừng nhạt thì trộn thêm một chút bột canh.

Sau cùng trộn với rau kinh giới cắt rối và ớt.

Thành phẩm món Nộm rau muống muối vừng có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt. 

Đây là món ăn dễ làm với các nguyên liệu phổ biến, ăn vào mùa nào cũng được, tuy nhiên nếu ăn trong dịp hè, rau sẽ ngon hơn và mang lại cảm giác mát mẻ trong những ngày hè oi bức.

NhimBlog

(Hình từ internet)

22 thg 11, 2020

Ăn sữa chua đúng lúc - Tác dụng như Café

Ăn sữa chua đúng lúc - Tác dụng như Café

  NhimBlog


(NhimBlog) ...dùng một cốc sữa chua có thể giúp cho tinh thần thoải mái, hoàn toàn không cần đến các đồ uống kích thích khác như cà phê, chè....

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ gần đây cho thấy, Tyrosine có trong sữa chua có tác dụng hỗ trợ rất lớn trong việc giải tỏa những áp lực tâm lý, căng thẳng cao độ và mệt mỏi.

Tyrosine duy trì sự nhạy cảm của não: Chức năng sinh lý và chỉ số thông minh của não có liên quan mật thiết với sự thay đổi của chất truyền dẫn thần kinh. Đây là một loại chất truyền dẫn thần kinh quan trọng, bảo đảm được nguồn cung cấp dinh dưỡng trong chức năng của đại não. Khi hàm lượng Tyrosine trong cơ thể để bị thiếu sẽ gây ức chế truyền dẫn thần kinh, khiến cho con người mệt mỏi, mất khả năng tập trung. ngoài ra, Tyrosine ra còn duy trì tư duy nhạy bén trong đại não, làm tỉnh táo và tăng khả năng ghi nhớ.

Trong sữa bò có rất nhiều thành phần dinh dưỡng, trong đó có tới 8 loại Amin Acid cần thiết cho cơ thể như Casein, Albumin... Sau khi lên men thành sữa chua, các hạt Protein, Peptide, Amin Acid trong sữa chua biến thành dạng siêu nhỏ, lượng Tyrosine tự do tăng cao nên cơ thể hấp thu dễ dàng hơn. Do đó, sau bữa ăn trưa, dùng một cốc sữa chua có thể giúp cho cả buổi chiều có tinh thần thoải mái, hoàn toàn không cần đến các đồ uống kích thích khác như cà phê, chè.

Tại sao dân công sở nhất định phải ngủ trưa?

Một lần ăn bánh

Radio: Cái tên và vận mệnh cuộc đời

Căn cứ vào hàm lượng chất béo, sữa chua được chia thành các loại sữa chua nhiều chất béo, sữa chua ít béo và sữa chua tách béo. Căn cứ vào lượng đường để chia thành sữa chua có đường và sữa chua không đường.

Người mắc bệnh tiểu đường, bị xơ cứng động mạch, bị viêm túi mật và viêm tụy tốt nhất không nên uống loại sữa chua nhiều chất béo có đường. Nếu không sẽ dễ làm bệnh tình nặng thêm, mà còn bị ảnh hưởng đến hiệu quả chữa trị. Loại sữa chua thích hợp nhất đối với họ là sữa chua tách béo không đường. Trong điều kiện thông thường, khi công việc bận rộn hoặc lao động mệt mỏi, người trẻ tuổi nên dùng loại sữa chua có nhiều chất béo để nhanh chóng bổ sung cho thể lực.

Ngoài ra, sữa chua còn có tác dụng phòng chống bệnh táo bón và vi khuẩn gây đi ngoài, trong đó Acid hữu cơ có thể làm tăng nhu động ruột, kích thích bài tiết dịch vị sinh sản vi trùng có hại trong đường ruột. Đặc biệt đối với người có chức năng đường ruột kém và người phải uống thuốc kháng sinh, vi khuẩn và tính trong sữa chua nhiều chất béo và có đường có thể lấy lại cân bằng cho các tiêu chuẩn mất cân bằng trong ruột.

Tuy sữa chua có nhiều tác dụng tốt như vậy, nhưng khi dùng sữa chua vẫn phải chú ý dùng ở mức độ vừa phải, nếu không sẽ bị dư Acid dạ dày, ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và sự bài tiết hóc-môn tiêu hóa, gây kén ăn và phá vỡ cân bằng điện giải trong cơ thể.

Đối với người khỏe mạnh cũng không nên dùng nhiều sữa chua, mỗi ngày nên dùng khoảng 2 cốc, mỗi cốc khoảng 100 gam là vừa đủ.

Thời gian dùng sữa chua tốt nhất là sau bữa ăn, bởi vì lúc này, trong đường ruột là môi trường thích hợp nhất để Tyrosine phát triển và phát huy chức năng. Nếu có điều kiện, bạn nên dùng sữa chua trong một thời gian dài trong vòng 2 giờ đồng hồ sau khi ăn thì sẽ có tác dụng cải thiện về thể chất.

Cũng nên chú ý, một  số loại vi khuẩn có trong sữa chua và chất chua có phần nào tổn hại đến răng. Vì vậy, sau khi uống sữa chua xong cần tráng miệng bằng nước lọc hoặc đánh răng để bảo vệ sức khỏe cho hàm răng.

 NhimBlog dịch

Bài đăng trên báo PNVN

8 thg 11, 2020

Màu sắc của thực phẩm và tác dụng đối với sức khỏe

Màu sắc của thực phẩm và tác dụng đối với sức khỏe

 

(Nhimblog

Thực phẩm màu đỏ - Bổ máu, giúp phấn chấn tinh thần: Nếu cơ thể bạn khi sinh ra đã yếu ớt, sức đề kháng kém, dễ bị cảm cúm…thì thực phẩm màu đỏ sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn. Loại thực phẩm có màu sắc rực rỡ như cà-rốt có nhiều carotene, có thể chuyển hóa thành Vitamin A, có tác dụng bảo vệ các tổ chức da trong cơ thể như niêm mạc đường hô hấp. Thường xuyên ăn thực phẩm có màu đỏ có thể tăng cường khả năng chống cảm cúm.

Thực phẩm màu vàng – Nguồn Vitamin phong phú: Ưu thế của các loại thực phẩm có màu vàng nư đậu nành, lạc, cam, quýt, chanh…là có chứa các loại Vitamin quan trọng như Vitamin C, Vitamin A và Vitamin D. Vitamin A có thể bảo vệ niêm mạc đường ruột, ngăn ngừa phát sinh các bệnh đường ruột như viêm, loét dạ dày; Vitamin D có thể thúc đẩy tác dụng hấp thu của hai loại khoáng chất là Can-xi và Phốt-pho, giúp gân cốt khỏe mạnh, có tác dụng tốt với trẻ bị còi xương, thanh thiếu niên bị cận thị và người cao tuổi bị loãng xương; Vitamin C giúp tăng cường độ liên kết của thành mạch máu, chống chảy máu chân răng và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Mỳ chính (bột ngọt) ảnh hưởng thế nào đến sự phát triển chiều cao của trẻ em?

10 điều cần tránh để có phong thủy tốt cho phòng bếp

Của hồi môn và hôn nhân sắp đặt ở Ấn Độ

Thực phẩm màu xanh lá cây – Vệ sinh đường ruột: Nếu bạn muốn con cái thông minh, khỏe mạnh thì đừng ngần ngại tiếp cận với các loại rau quả có màu xanh. Trong rau quả màu xanh lá cây có chứa rất nhiều Acid Folic, đây là một loại “Linh đơn” mà các nhà khoa học Anh, Mỹ công nhận có thể ngăn ngừa sự dị dạng thần kinh cho thai nhi (như bệnh không não, bệnh phân liệt cột sống…). Ngoài ra, rau quả màu xanh còn là nguồn cung cấp Can-xi rất tốt.

Thực phẩm có màu đen – Ích tỳ, bổ gan cho phụ nữ: Rau câu, gạo cẩm, gà đen là những thực phẩm thường xuất hiện trong các bữa ăn của người Nhật. Thực phẩm có màu đen là nguồn thực phẩm tự nhiên nên rất ít thành phần có hại và chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Ngoài ra, thực phẩm màu đen còn có tác dụng phòng bệnh xơ cứng động mạnh, bệnh động mạch vành. Một số thực phẩm còn có tác dụng phòng bệnh như: Mộc nhĩ đen có thể phòng và chữa bệnh sỏi đường tiết niệu, gà đen có thể điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ.

Thực phẩm có màu trắng – Nguồn cung cấp Protein và Can-xi phong phú: Bí đao, măng, măng tây, súp lơ (bông cải)… là những thực phẩm đem lại cho con người cảm giác thuần khiết và tươi non. Thưc phẩm có màu trắng có tác dụng điều tiết thị giác và ổn định tinh thần, có tác dụng tốt đối với người bị cao huyết áp và bệnh tim.

Nhimblog (PVNV)

(Hình từ Internet)

31 thg 10, 2020

Dạ dày hầm ca-ri

Dạ dày hầm ca-ri

 Dạ dày hầm ca-ri

Da day ham ca ri


 Nguyên liệu:

- Dạ dày lợn: 500g

- Khoai tây, cà-rốt, hành tây, mỗi loại 25g, bột ca-ri, muối, đường trắng, mỳ chính, nước cốt chanh, bột năng, tỏi, dầu ăn vừa đủ.


Cách làm:

- Dạ dày lợn rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó cho vào bát tô, thêm nước dùng rồi đem hấp chín.

- Khoai tây, cà-rốt nạo vỏ, cắt hình con chì, hành tây thái miếng dài, dạ dày hấp chín cũng thái miếng dài.

- Cho dầu vào chảo đun nóng, bỏ hành tây và bột ca-ri vào xào thơm, cho thêm chút nước dùng, tiếp đó cho tất cả khoai tây, cà-rốt, dạ dày đã thái miếng vào đun sôi, nêm muối, một chút đường, mỳ chính, nước cốt chanh rồi đun nhỏ lửa, cho đến khi cạn bớt nước, rưới chút bột năng tạo độ sệt, rắc tỏi băm, trộn đều là được.


Yêu cầu món ăn:

Dạ dày chín mềm, có mùi thơm.


Tip:

Trong cà-rốt có rất nhiều Vitamin và có giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng cà-rốt có các thành phần tan trong chất béo, vì thế chỉ khi hòa tan trong mỡ thì cơ thể mới hấp thu được.


Nhimblog


20 thg 10, 2020

Đậu phụ xốt dầu hào

Đậu phụ xốt dầu hào


(Nhím đảm đang)

 Nguyên liệu:

- Đậu phụ mơ: 5 bìa.

- Vừng trắng: 1 thìa canh

- Hành hoa, dầu ăn, dầu hào, bột canh, ớt vừa đủ

Cách chế biến:

- Đậu rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi từng bìa, cho vào chảo dầu rán vàng hai mặt, xếp ra đĩa.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, chỉ lấy phần dọc hành, chẻ nhỏ.

- Ớt thái lát, bỏ hạt.

- Giữ lại phần dầu còn lại trong chảo, phi hành thơm, cho dầu hào vào, nêm bột canh, một chút nước, đun sôi, rắc vừng và ớt vào đảo đều.

- Đổ xốt lên đĩa đậu đã rán, ăn lúc nóng.

(Thu Hoài, Tạp chí VH-NT-AU)

Kim chi củ cải

Kim chi củ cải


(Nhím đảm đang)

Cách làm Kim chi củ cải - Rất đơn giản.


Nguyên liệu:

- Củ cải: 1kg

- Ớt bột: 100g

- Ớt tươi: 100g

- Muối: 100g

- Đường: 300g

- Tỏi: 50g

- Giấm gạo: 0,5l

Cách làm:

Chọn củ cải to, nạc, không bị xốp. Gọt vỏ, rửa sạch, thái thành khoanh dày khoảng 1cm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ núm, tách hạt rồi giã nhỏ.

Trộn đều ớt tươi, ớt khô, tỏi, đường và muối. Đổ hỗn hợp đó vào âu đựng củ cải, sử dụng tăng tay dùng một lần bóp kỹ để hỗn hợp gia vị ngấm đều vào củ cải. Rưới giấm vào âu, sau đó để vào chỗ mát khoảng 12 tiếng. Cách một tiếng lại bóp, trộn củ cải một lần để đảm bảo gia vị thấm đều.

Yêu cầu  thành phẩm:

Củ cải có vị chua, cay, thơm nhưng giòn.

Món này ăn với cơm hoặc thịt quay đều ngon.


Nhimblog (Hà Trang, PNVN, hình từ internet)

14 thg 10, 2020

Canh hải sản nấu chua

Canh hải sản nấu chua

 

(Nhím đảm đang)

Canh hải sản nấu chua

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 200g

- Cá file: 300g

- Cà chua: 200g

- Giá đỗ: 100g

- Quả dọc: 2 quả (Có thể thay bằng các loại quả chua khác hoặc tai chua)

- Dầu ăn, ớt khô, gia vị, hành hoa.

Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ đầu và vỏ, ướp tôm với một chút gia vị. 

Cá phi lê rửa sạch, thái hạt lựu, giá đỗ rửa sạch để ráo nước, cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm, thái lát mỏng vừa ăn, hành hoa nhặt rửa sạch, phần đầu hành trắng chẻ sợi, phần thân xanh xắt nhỏ, quả dọc nướng chín, rửa sạch, bóc bỏ vỏ.

Cho một muỗng dầu lớn vào chảo, đợi dầu nóng già, phi thơm phần đầu hành trắng, rồi bỏ cá và tôm vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cần chú ý, khi xào không được đảo nhiều mà chỉ xóc nhẹ chảo, để cá không bị nát mà vẫn chín và ngấm đều gia vị. Khi tôm cá chín, xúc ra để riêng.

Đổ 1 muỗng dầu ăn vào xoong nấu canh, khi dầu nóng, bỏ cà chua vào xào chín nhuyễn để lấy màu, rồi đổ hai bát tô nước vào, đun sôi nước, bỏ quả dọc vào, khoảng 5 phút sau, cho tôm và cá đã xào vào đun sôi lại, canh khoảng 5 phút thì thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó bỏ hành và giá vào.

Nếu ăn được cay có thể cho thêm một chút bột ớt vào, canh sẽ ngon hơn.

                                                                                  Nhimblog (Bài: Trúc Anh (PNVN)

Hình ảnh sưu tầm)